在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载(chéngzài)着(zhe)乡愁，一头链接(liànjiē)着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河(huánghé)大集”上，“田园邹平・岁稔时康”丰收市集展区汇聚了当地及周边特色农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也引来市民争相购买。 生产者们(men)围绕“土特产”所做的文章，竟使一方集市(jíshì)上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场加工出售，吴晓的摊位(tānwèi)被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子“朱氏炒面(chǎomiàn)制作技艺”上方，“县级非(fēi)物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅有炒面、还摆着从生产线(shēngchǎnxiàn)上延伸出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上(shàng)，销售火爆。 吴晓的母亲特意带来(dàilái)一次性勺子，热情地邀请每位上前(shàngqián)的市民品尝芝麻盐，丈夫则负责介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自(láizì)邹平市西董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺(shǒuyì)，如今更是全家增收致富的靠谱门路。 本真，正是“土特产”在市场中站稳的(de)(de)关键。在本村(běncūn)搭建了生产线后，一家人申请了“鹤伴瑞香源”商标，正式开启了规模化量产，由于食材优质、工艺独到，产品从不愁销(chóuxiāo)。吴晓说(wúxiǎoshuō)，生产上没有复杂的工艺，最大程度追求保留食物本味，而很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土(tǔ)特产”之“土”，是根植于一方水土的独特资源禀赋。黄河大集上，不少带着泥土芬芳的农产品以(yǐ)最朴实的姿态集中“亮相(liàngxiàng)”，赢得“出圈”。 黄河大集上的农产品(nóngchǎnpǐn)。 几只透明的(de)花边玻璃(bōlí)盘，更显盘中葡萄水灵剔透。来自孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地资源，因地制宜(yīndìzhìyí)发展大棚葡萄种植(zhòngzhí)项目，布局(bùjú)阳光玫瑰、改良巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘，不仅延长了货架期，也带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕(xiàxiǎoyàn)介绍孙镇葡萄。 在葡萄的(de)另一侧，同样来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌籽，是一种药食同源产品。”夏晓燕(xiàxiǎoyàn)介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子(guāzi)之王”。 瓜蒌架下，种出致富(zhìfù)“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有顾虑(gùlǜ)：“群众的种植理念早已在经年累月中成型，特色种植之路(lù)能否走得通？” 经历了(le)100亩的小规模试种，瓜蒌(lóu)以良好的生长状况回报了怀家村人的魄力，首年即产出瓜蒌籽1.2万公斤，实现每亩净利润(jìnglìrùn)6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回。 “特”，是(shì)区别于他者的(de)差异化竞争优势，围绕“特”字，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立励志专业种植合作社，建设高标准瓜(guā)蒌田，进一步提高了瓜蒌籽销售协议价。 特色种植拉动土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式(móshì)，由单一种植瓜蒌(lóu)改为小麦(xiǎomài)瓜蒌立体间作种植，收获(shōuhuò)青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明(shíjiànzhèngmíng)，在乡村产业发展上精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势(yōushì)。一侧摊位上，来自明集镇的种粮大户孙文昌表示，同样是种粮，自打改种(gǎizhǒng)“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌所说的“紫麦”，是由中国科学院育种的“紫优5号”。其(qí)因富含(fùhán)花青素而得名(démíng)，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更符合健康消费趋势。 目前，明集镇(jízhèn)成立农业发展联合社，已推广种植“紫优(zǐyōu)5号”超5000亩。 明集镇生产的紫麦(zǐmài)产品。 产业增值“密码”，藏在延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售(xiāoshòu)路中。 明集农业发展联合社(liánhéshè)成员张伟伟介绍，为进一步带动(dàidòng)特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出(tuīchū)富硒紫麦面粉、面条。相比普通产品，可以有效控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸产业链条，也在于提升综合效益。大集现场(xiànchǎng)，黄山街道唐家村党支部书记李艳点开了短(duǎn)视频平台直播，同步推介村里(cūnlǐ)生产的石磨面粉。 李艳给自己取网名“唐家面粉李书记”，她说，这样做的目的是(shì)让“粉丝”能(néng)通过自己的个人IP，了解到村中的产业及产品，“我们农村(nóngcūn)，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高面粉的知名度(zhīmíngdù)，从而打响品牌。” 在账号主页(zhǔyè)上，有面粉生产车间的实录，也有村民们自导自演的乡土小剧(xiǎojù)。提到内容(nèiróng)生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划拍摄、表演和剪辑都是本村村民完成的，虽然不是(búshì)非常专业，但大家的积极性都很高。” 李艳（右）和村民(cūnmín)正在直播。 “触网”后，面粉销量(xiāoliàng)近乎翻了一番，有人专程从滨州、淄博(zībó)等地来采购，也有来自全国各地的订单不断。最让李艳(lǐyàn)感慨的是，从不知道“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村里的小(xiǎo)广场路灯亮起的时候，已有“演员”在此等候(děnghòu)，这是独属唐家村人的默契。目前，通过网络销售面粉，拉动村集体收入3万多元(wànduōyuán)。 李艳心里(xīnlǐ)很清楚，发展产业的(de)基础，还是要回到生产本身。以匠心打磨好质量，才有可能“闯”出更广阔的未来。忙完(wán)黄河大集，今年的新麦也可以开磨了。 （大众新闻·农村大众记者(jìzhě) 周桐 通讯员 李晓伟）